甘露醤油は天明年間1780年代に周防の国 柳井津（山口県柳井市）の醸造家　高田伝兵衛によって、濃厚で旨味が強く、芳醇な香りの醤油が創製されました。
天明年間、時の岩国藩主 吉川公に甘露、甘露と称賛されたのが名前の由来です。
それ以来、柳井津の銘品として変わらぬ製法でつくられています。
仕込みを二度繰り返し、じっくりと熟成して仕上げるため 独特の濃厚で旨味が強く、芳醇な香りの醤油ができあがります。